春节餐桌上都有什么凉菜

年夜饭必备6道凉拌菜

春节期间，年夜饭是家庭聚会的重头戏，当然少不了丰富多样的菜肴。除了热菜，凉菜也是不可或缺的。下面介绍6道年夜饭必备的凉拌菜。

首先是菠菜凉拌油炸花生。在大鱼大肉的年夜饭之后，这道菜可谓是非常开胃解腻。菠菜的嫩绿色搭配上香脆的油炸花生，口感丰富多样，绝对能让人胃口大开。

其次是凉拌皮蛋。皮蛋不仅造型好看，而且味道独特。在年夜饭的餐桌上，摆上一盘鲜美的凉拌皮蛋，不仅能增添节日气氛，还能为宴席增添一道色彩亮丽的凉菜。

另外，酸辣黄瓜也是年夜饭凉菜中的必备之一。清脆爽口的黄瓜搭配上酸辣味的调料，给人带来一种刺激的口感，能够有效开胃。

此外，花菜肉松拌黄瓜也是一道美味的凉菜。新鲜的黄瓜和嫩绿的花菜搭配上香脆的肉松，口感丰富，营养丰富，充满春节的喜庆氛围。

再有，凉拌紫菜丝是一道色香味俱佳的凉菜。紫菜富含纤维和多种维生素，搭配上调料的香辣味道，非常开胃，是年夜饭上不可缺少的一道凉菜。

最后，香辣鸭舌是一道口味独特的凉菜。鸭舌酥软嫩滑，搭配上香辣的调料，即有嚼劲又有辣味，口感丰富，能够为年夜饭增添一丝火辣的味道。

年夜饭冷盘菜谱

在年夜饭上，准备一道冷盘菜是一个不错的选择。它可以让家人在等待热菜上桌的同时，品尝到美味的开胃小菜。下面介绍几种年夜饭冷盘菜谱。

首先，可以选择凉拌凉菜作为冷盘。凉拌凉菜种类多样，口感清爽，色彩鲜艳，能够为年夜饭增添一道清凉的风味。

其次，冷盘海鲜也是一道不错的选择。可以准备一份海鲜拼盘，搭配上酱汁或者调味料，美味可口。

还可以选择肉类拼盘作为冷盘。将不同种类的肉类切片摆盘，搭配上蔬菜或者调料，既美观又美味。

除此之外，果盘也是一道不错的冷盘选择。将水果切片摆盘，搭配上果酱或者酸奶，清新可口，给年夜饭增添一份甜蜜的氛围。

总而言之，年夜饭冷盘菜谱多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的冷盘菜肴。

正月待客菜谱

在春节期间，待客之道至关重要。一个精心策划的菜谱不仅能够展示主人的热情好客，还能让宾客们留下深刻的印象。下面是一份正月待客菜谱的推荐。

首先是开胃菜，可以准备一份凉拌海蜇皮。海蜇皮富含蛋白质和多种维生素，搭配上适量的调料，口感鲜嫩，开胃又美味。

其次是主菜，可以选用清蒸鲈鱼。鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸后保持了鱼肉的原汁原味，口感鲜美，是正月待客的上佳选择。

另外，烤鸭也是一道备受欢迎的正月待客菜肴。鸭肉香嫩多汁，外酥里嫩，烤制后色香味俱佳，让人食欲大增。

此外，还可以准备一份红烧肉。红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，口感醇香，是一道不可错过的正月待客佳肴。

最后，甜点也是不可忽视的。可以准备一份花样翻新的水果拼盘，搭配上酸奶或者蜂蜜，既健康又美味，是正月待客的完美收官之选。

综上所述，正月待客菜谱的选择要多样化，尽量满足不同人的口味偏好，让宾客在美食之中感受到温馨与美好。

年夜饭上什么凉菜好看又好吃

年夜饭上的凉菜要既好看又好吃，给年夜饭增添色彩和口感。下面推荐几种年夜饭上的凉菜，既好看又好吃。

首先是香卤抓钱手。将鸡爪洗净煮熟后，用香卤汁腌制，口感鲜嫩，色泽鲜艳。形状像双手抓住的金元宝，象征着财富，不仅好看而且好吃。

其次是凉拌黑木耳。黑木耳色泽鲜亮，富含多种维生素和纤维素，搭配上香油和调味料，口感酥脆，既美味又营养。

另外，凉拌黄瓜丝也是一道经典的年夜饭凉菜。黄瓜可以切成丝状，搭配上适量的调料，清爽爽口，清新可口，给年夜饭增添一抹绿色。

再有，凉拌豆芽菜是一道简单又美味的凉菜。豆芽菜富含维生素C和纤维素，口感脆嫩，搭配上适量的调料，酸甜可口，能够为年夜饭增添一份清爽的味道。

最后，凉拌海带丝是一道口感丰富的凉菜。海带丝富含胶质和膳食纤维，搭配上适量的调料，口感鲜嫩，味道美味，给年夜饭增添一份海味风情。

总而言之，年夜饭上的凉菜要注重色彩和口感的搭配，既好看又好吃，让人食欲大开。

年夜饭冷菜摆盘好看又好吃的菜谱

摆盘是一门艺术，能够将美味的菜肴