春节餐桌上都有什么凉菜
年夜饭必备6道凉拌菜
春节期间,年夜饭是家庭聚会的重头戏,当然少不了丰富多样的菜肴。除了热菜,凉菜也是不可或缺的。下面介绍6道年夜饭必备的凉拌菜。
首先是菠菜凉拌油炸花生。在大鱼大肉的年夜饭之后,这道菜可谓是非常开胃解腻。菠菜的嫩绿色搭配上香脆的油炸花生,口感丰富多样,绝对能让人胃口大开。
其次是凉拌皮蛋。皮蛋不仅造型好看,而且味道独特。在年夜饭的餐桌上,摆上一盘鲜美的凉拌皮蛋,不仅能增添节日气氛,还能为宴席增添一道色彩亮丽的凉菜。
另外,酸辣黄瓜也是年夜饭凉菜中的必备之一。清脆爽口的黄瓜搭配上酸辣味的调料,给人带来一种刺激的口感,能够有效开胃。
此外,花菜肉松拌黄瓜也是一道美味的凉菜。新鲜的黄瓜和嫩绿的花菜搭配上香脆的肉松,口感丰富,营养丰富,充满春节的喜庆氛围。
再有,凉拌紫菜丝是一道色香味俱佳的凉菜。紫菜富含纤维和多种维生素,搭配上调料的香辣味道,非常开胃,是年夜饭上不可缺少的一道凉菜。
最后,香辣鸭舌是一道口味独特的凉菜。鸭舌酥软嫩滑,搭配上香辣的调料,即有嚼劲又有辣味,口感丰富,能够为年夜饭增添一丝火辣的味道。
年夜饭冷盘菜谱
在年夜饭上,准备一道冷盘菜是一个不错的选择。它可以让家人在等待热菜上桌的同时,品尝到美味的开胃小菜。下面介绍几种年夜饭冷盘菜谱。
首先,可以选择凉拌凉菜作为冷盘。凉拌凉菜种类多样,口感清爽,色彩鲜艳,能够为年夜饭增添一道清凉的风味。
其次,冷盘海鲜也是一道不错的选择。可以准备一份海鲜拼盘,搭配上酱汁或者调味料,美味可口。
还可以选择肉类拼盘作为冷盘。将不同种类的肉类切片摆盘,搭配上蔬菜或者调料,既美观又美味。
除此之外,果盘也是一道不错的冷盘选择。将水果切片摆盘,搭配上果酱或者酸奶,清新可口,给年夜饭增添一份甜蜜的氛围。
总而言之,年夜饭冷盘菜谱多种多样,可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的冷盘菜肴。
正月待客菜谱
在春节期间,待客之道至关重要。一个精心策划的菜谱不仅能够展示主人的热情好客,还能让宾客们留下深刻的印象。下面是一份正月待客菜谱的推荐。
首先是开胃菜,可以准备一份凉拌海蜇皮。海蜇皮富含蛋白质和多种维生素,搭配上适量的调料,口感鲜嫩,开胃又美味。
其次是主菜,可以选用清蒸鲈鱼。鲈鱼肉质鲜嫩,营养丰富,清蒸后保持了鱼肉的原汁原味,口感鲜美,是正月待客的上佳选择。
另外,烤鸭也是一道备受欢迎的正月待客菜肴。鸭肉香嫩多汁,外酥里嫩,烤制后色香味俱佳,让人食欲大增。
此外,还可以准备一份红烧肉。红烧肉色泽红亮,肥瘦相间,口感醇香,是一道不可错过的正月待客佳肴。
最后,甜点也是不可忽视的。可以准备一份花样翻新的水果拼盘,搭配上酸奶或者蜂蜜,既健康又美味,是正月待客的完美收官之选。
综上所述,正月待客菜谱的选择要多样化,尽量满足不同人的口味偏好,让宾客在美食之中感受到温馨与美好。
年夜饭上什么凉菜好看又好吃
年夜饭上的凉菜要既好看又好吃,给年夜饭增添色彩和口感。下面推荐几种年夜饭上的凉菜,既好看又好吃。
首先是香卤抓钱手。将鸡爪洗净煮熟后,用香卤汁腌制,口感鲜嫩,色泽鲜艳。形状像双手抓住的金元宝,象征着财富,不仅好看而且好吃。
其次是凉拌黑木耳。黑木耳色泽鲜亮,富含多种维生素和纤维素,搭配上香油和调味料,口感酥脆,既美味又营养。
另外,凉拌黄瓜丝也是一道经典的年夜饭凉菜。黄瓜可以切成丝状,搭配上适量的调料,清爽爽口,清新可口,给年夜饭增添一抹绿色。
再有,凉拌豆芽菜是一道简单又美味的凉菜。豆芽菜富含维生素C和纤维素,口感脆嫩,搭配上适量的调料,酸甜可口,能够为年夜饭增添一份清爽的味道。
最后,凉拌海带丝是一道口感丰富的凉菜。海带丝富含胶质和膳食纤维,搭配上适量的调料,口感鲜嫩,味道美味,给年夜饭增添一份海味风情。
总而言之,年夜饭上的凉菜要注重色彩和口感的搭配,既好看又好吃,让人食欲大开。
年夜饭冷菜摆盘好看又好吃的菜谱
摆盘是一门艺术,能够将美味的菜肴